本文目录一览：

• 1、餐厅消防三关一锁是指什么
• 2、谁知道餐饮业五常法管理的标准啊?
• 3、求消防安全管理制度,灭火和应急疏散预案文件?符合餐饮服务业的范本...
• 4、旅社消防安全管理制度
• 5、餐饮服务安全管理制度
• 6、求餐饮店的消防安全管理制度,灭火和应急疏散预案?

餐厅消防三关一锁是指什么

所谓“三关一开一锁”即：关水、关电、关燃气阀门；开启燃气泄漏报警阀并确保风机处于自动运行状态；锁门。检查质量的好坏，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患直接关系到火灾隐患能否得以及时发现并消除，从而关系到一个单位、一方场所的安全。

法律分析：三关一闭中三关指的是关水、关电、关煤气。一闭指的是关闭厨房门。这是餐馆在关门前必须要做的一件事就是三关一闭。三关一闭指的是什么 为进一步加强室内步行街消防安全管理，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患排除消防安全隐患，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防安全管理方针，实施消防三关一锁。

“三关一闭”中三关：关水、关电、关煤气，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患一闭：关闭厨房门。餐饮商铺这套标准的基本动作是每天在餐饮商铺闭店前，由当天值班的物管部、营运部的员工以及当天义务消防员对商铺是否做好闭店安全管理措施进行核查，并由当天的总值经理负责抽查落实情况。

厨房管理中的“三关一闭”中三关：关水、关电、关煤气；一闭：关闭厨房门。厨房管理的这套标准的基本动作是每天在厨房闭店前，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患由当天值班的员工以及当天义务消防员对商铺是否做好闭店安全管理措施进行核查，并由当天的总值经理负责抽查落实情况。

范围本标准规定了宾馆饭店消防安全管理的术语和定义、消防安全机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防安全宣传培训、灭火和应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评及奖励与惩处等内容。

谁知道餐饮业五常法管理的标准啊?

“五常法管理”是指：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。厨房是餐饮企业的生产部门，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求，还有对厨房内部的消防，跟卫生做出了要求。

常清洁：每人都应该有负责清洁地方。常清洁应该由整个机构所有成员，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患上下一起来完成。在进行清洁工作的同时，也在清理他们自己的头脑。 常规范：就是将企业的一些优良的工作方法或理念标准化。常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”，从而获得和坚持规范化的条件，以提高办事效率。

清洁、整理、整顿、清扫之后要认真维护，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患使现场保持完美和最佳状态。

“五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S“管理法精神，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。“常组织”将工作所必需的物品数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。“常整顿”是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器。

餐饮业五常法（5S）就是（常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律）.五常法管理的逻辑是：工作现场的常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。★常组织的涵义是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。

求消防安全管理制度,灭火和应急疏散预案文件?符合餐饮服务业的范本... 单位应保持疏散通道、安全出口畅通，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理火灾隐患严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。 应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。用火用电消防安全管理制度 电器设备线路安装、维修应由专业电工操作，安装接电需申请批准。 临时用电线路安装应申请，安装符合规定，用后及时拆除。 非电工不得拆装临时电气线路，造成事故者承担责任。 电气设备操作人员应遵守规程，定期检查维护，及时报告问题。消防安全重点单位制定的灭火和应急疏散预案应包括以下内容： 组织机构，涵盖：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组； 报警和接警处置程序； 应急疏散的组织程序和措施； 扑救初起火灾的程序和措施； 通讯联络、安全防护救护的程序和措施。旅社消防安全管理制度 火灾隐患整改完毕后，负责整改的部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人，由消防安全管理人组织验收，验收结果报消防安全责任人并存档备查。旅行社的消防安全制度为了预防火灾和减少火灾危害，保护游客、工作人员生命、财产安全和旅游景区文物、建筑等财产安全，特制定本。旅游景区的消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，实行防火安全责任制。第二章消防机构 第一节 消防领导组的人员组成： 组长： 成员： 第二节 三级防火责任人的确定 设三级防火组织，任命三级消防安全责任人： 一级消防安全责任人由 担任； 二级消防安全责任人由 担任； 三级消防安全责任人由 担任。 第三章职责 第—节 消防领导组职责 l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。四）因旅馆负责人参与违法犯罪活动等原因，致使旅馆成为违法犯罪活动场所的，可以吊销该旅馆的《特种行业许可证》，并建议工商行政管理部门依法吊销其营业执照。第十二条、旅客申报的失窃案件，由公安部门负责处理。酒店消防设施设备归酒店保安部 （一）、前厅部—FRONT OFFICE 位于酒店门厅处，主要承担以酒店客房的实际销售为中心的一系列工作，例如为客人办理预订、入住登记、结帐离店等工作，是酒店业务经营活动的窗口，是联络酒店与宾客之间的桥梁，也是酒店整个业务的中心部门和神经枢纽。餐饮服务安全管理制度 1、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。2、法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。3、题主问的是“哪些属于餐饮服务食品安全管理制度吗？”食品采购与供应商管理、食品储存与保管、食品加工与制作等。食品采购与供应商管理：确保从可靠的供应商采购食材，要求供应商提供合格的食品，建立供应商评估和监控机制。4、餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括卫生管理、食品的采购和贮存、食品加工的卫生要求等。法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》第五条餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。5、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。6、保洁设施以及方法：配有能够满足所有消毒餐饮具存放的保洁柜， 消毒后的餐饮具通过自然滤干后及时放入保洁柜中。 人员卫生管理、人员培训管理制度 从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品安全知识的培训取得培训合格证上岗。求餐饮店的消防安全管理制度,灭火和应急疏散预案? 1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。2、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。 应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。3、①消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。 ②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救护等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力量进行灭火、救援。